Blanke botersaus
Lekker bij gegrilde vis.
Ingrediënten:
1 dl goede witte azijn
1 dl witte wijn
1 ui, fijngesneden
flinke scheut room
scheutje visbouillon
200 gram boter
Bereiding:
Kook de azijn met de wijn, bouillon en ui in tot er bijna geen vocht meer is.
Voeg dan de room en de boter toe. Op laag vuur laten smelten.
In een zeef gieten en op smaak brengen met zout en peper.